Las Pruebas Médicas Básicas para Mantenerte Saludable.

Un diagnóstico médico se basa principalmente en tres fuentes de información:

1. La primaria y por lo general de mayor ayuda, es tu historial médico, es decir, tú propia descripción de lo que ocurrió.
2. Lo siguiente es el examen médico.
3. En tercer lugar son las pruebas y procedimientos médicos.

La información reunida a través de estas tres fuentes se evaluan para establecer cual es el diagnóstico. Éste nombra y explica tu problema guiando al especialista a dar el mejor tratamiento al paciente.

Las pruebas físicas pueden salvarnos la vida y mejorar su calidad. Buenas razones para hacerse unas pruebas médicas pueden ser:

• Ayudar a que tu médico te haga un diagnóstico lo más preciso posible.
• Hacer un seguimiento de alguna enfermedad cuya existencia y naturaleza ya conoce.
• La exploración de alguna enfermedad ya oculta.

Es importante no olvidar las pruebas médicas que es conveniente realizarse en cada etapa de la vida para mantener una salud de hierro.

A los Veintes: 

• Presión Arterial: Al menos 1 vez al año debes tomártela para descartar problemas de hiper o hipotensión. Tu médico puede medirla con un baumanómetro y dura pocos minutos.
• Hemanograma:  Es recomendable que hagas un análisis completo de sangre por lo menos una cada 2 años para valorar tus niveles de triglicéridos, colesterol, azúcar, transaminasas, creatinina y didearmina. El análisis te ayuda a diagnosticar a tiempo problemas de colesterol, diabetes, y anemia así como posibles irregularidades de tipo renal y hepático.
• Citología Vaginal o Papaniclolau: Visita a tu ginecológo una vez al año para que te haga este examen. En el estudio se valoran las células que recubren el cuello del útero para ver si están alteradas y hay alguna infección. También es un excelente método para detectar a tiempo la presencia del Virus del Papiloma Humano (VPH):
• Cultivo de Orina: Realiza este estudio para descartar la presencia de la bacteria clamidia, que puede obstruir las trompas de falopio causando esterilidad. Hazlo una vez al año, es muy sencilloo, basta con llevar al laborataorio una prueba de la primera orina de la mañana.
• Agudeza Visual: Visita cada año al oftalmólogo para revisar tu visión y detectar a tiempo cualquier anormalidad.
• Revisión Dental: Hazte una limpieza dental para evitar problemas de encías y caries por lo menos una vez al año.
• Ultrasonido Pelvíco: Por lo menos una vez al año realiza este estudio que podrá detectar la presencia de quistes y/o cualquier anomalía en la matriz. Pidelo a tu ginecólogo.

A los Treintas:

Todos los anteriores ya hay que incluirlos más...

• Exploración Física Mamaria: Una vez al mes, y de preferencia una semana después de la menstruación, frente al especo y con las manos detrás de la cabeza, observa la forma, tamapo y apariencia de la piel de tu pecho ypezones. Posteriormente coloca la mano derecha detrás de tu cabeza y con los dedos de la mano izquierda presiona la zona del seno derecho para revisar la textura de la glándula después repite con la mama izquierda. Si notas cualquier anomalía, como diferencias de color, tamaño, textura o abultamiento, acude a tu ginecólogo para descartar cualquier enfermedad.
• Prueba de Esfuerzo, Corazón y Pulmones:  Si eres fumador (a) o tienes antecedentes de problemas cardiovasculares o diabetes, debes someterte a una prueba de esfuerzo, realizar una radiografía de tórax y un electrodiagrama por lo menos cada 3 años.
• Revisión Dermatológica: Acude al dermátologo una vez al año para explorar lunares y pecas, yq eue algunos pueden ser síntomas de tumores malignos o cáncer en la piel.
• Presión Ocular: Es importante, para descartar cualquier atrofía que cada dos años tu  coulista te cheque la presión del globo ocular, especialmente si tienes antecedentes de diabetes. 

A los cuarentas: 

Todos los anteriores más.......

• Mamografía o Mastografía: Debes realizar anualmente a partir de los 40años y cada dos años después de los 50. Consiste en una radiografía específica de mamas que se hace para detectar cáncer. Posteriormente el ginecólogo te hará una exploración de los senos apra detectar nódulos.
• Audiometría: Una vez al año visita al otrorrino para revisar tu capacidad auditiva. Si  eres fumador (a) deberás incluir una revisión de laringe.
• Perfil Hormonal:  Este estudio mide los niveles de las principales hormonas como son la insulina, la progesterona y la testosterona  Resulta importante, sobre todo si estás acercándote a la menopausia, pues los desequilibrios pueden provocar mareos, depresión, dolores de cabeza, bochornos y pérdida de apetito sexual.
• Densitometría Ósea: Si te encuentras en el periodo del climaterio o ya pasaste por la menopausia, si has tenido tratamientos con corticoides o tienes antecedentes familiares de osteoporosis es aconsejable que te practiques  este examen anualmente. La densitometría mide la densidad del hueso y sirve para detectar pérdidas de masa ósea (osteoporosis) en etapas mucho más tempranas que otros estudios.
• Test de Schimer: Mide la producción de lágrimas que humectan el ojo. Se debe realizar cada 6 o 7 meses para evitar el síndrome de ojos secos, padecimiento incurable y se presenta sobre todo en mujeres de esta edad debido a los cambios hormonales. El uso de lentes de contacto y el tabaquismo también influyen. 

Bibliografía: David S. Sobel, 

-Robert Ornstein, Manual de la Salud del Cuerpo y la Mente, 2a edición 2000, pp. 273

- Forbes, Sham, Bailey & Scott - Weissfeld, Diagnóstico Microbiológico, Ed. Médica Panaméricana, 12a edición, 2009, pp 1105

19 Secretos para Bajar de Peso

1. Consciencia

Si sigues estos pequeños tips y todavía sientes que ya no estás bajando de peso, probablemente ya hayas alcanzado tu peso ideal. Acuérdate que no todas las constituciones son iguales. Es importante aceptar  cómo es la tuya y saber hasta dónde la puedes transformar. No todas nacimos con un cuerpo como el de Giselle Bündchen o el cuerpo del guapísimo de Tom Brady o Matt Bomer, y por más ejercicio y dieta que hagamos, nunca lo vamos a conseguir. Lo más importante es tener una dieta y un cuerpo sano, y sentirnos satisfechos de lo que somos.

2. Relajación

El ambiente que te rodea a la hora de la comida influye en las cantidades que ingieres. Se ha comprobado que si te encuentras en un lugar ruidoso y muy colorida, como la mayoría de los establecimientos de los "fast food" o "food-courts" de los centros comerciales, comes más que en un lugar tranquilo.

3. Concentración

Es importante poner atención en lo que consumes, ya que muchas veces ni te das cuenta que terminas poniendo en tu boca, por ejemplo, una bolsa completa de papas mientras ves una película. Por eso es importante que cuando ingieras tus alimentos lo hagas totalmente consciente de qué y cuánto estás comiendo. Evita el "estar picando", sobre todo a la hora de leer, hablar por teléfono o estar viendo el televisor, ya que al estar concentrada en otra cosa pierdes la noción de lo que metes a tu boca. Ponte a pensar!! ¿Te podrías a comer una bolsa gigante de palomitas si estuvieras sentada en la mesa?

4. Limitación

Entré más opciones existen, más comemos. Por lo tanto, si no tienes otra opción más que enfrentarte a una gran gama de deliciosos platillos, por ejemplo, un deliciosos buffet, procura seleccionar dos o tres alimentos y omite los demás; no te dejes seducir por la idea de "Es sólo una probadita". Eso nunca es cierto o simplemente no sucede.

5. Estabilidad

Es muy importante no brincarse las comidas, nunca dejes de desayunar. Aunque todos sabemos que es la comida más importante del día, a muchos les cuesta recordarlo. Lo peor es que las personas que omiten esta primera comida, tienden a ingerir algún snack a lo largo de la mañana, lo que representa más calorías que un desayuno saludable. Esta demostrado científicamente que las personas que tratan de bajar de peso y que ingieren normalmente su desayuno, bajan alrededor de 2 kilos más que aquellas que no hacen este tiempo de comida.

6. Complicación

Se ha comprobado en numerosos estudios, que cuando algo es fácil de comer, lo hacemos en mayores cantidades como las papas fritas, hotdogs, hamburguesas, galletas, etc. (normalmente son alimentos que se comen con la mano) . Por eso trata de pedir platillos que sean un poco difíciles de ingerir,  como crustáceos, verduras crudas, etc. (alimentos que impliquen usar cubiertos).

7. Graduación o Dietas de Emergencia

No te mates de hambre. Si piensas que reducir al mínimo tus alimentos hará que bajes más rápido, tengo desilusionarte. Si tu cuerpo empieza a sentir que le falta comida, lo que hace es ponerse en modo de "ahorrar energía", y por lo tanto tu metabolismo se vuelve más lento. El secreto está en bajar de peso gradualmente para darle oportunidad al tu metabolismo de irse adaptando y no tome medidas drásticas.

8. Sin Prisas

Cuando comas, hazlo con calma para que logres absorber cada uno de los nutrimentos que tienen los alimentos y tu cerebro pueda registrar perfectamente la señal de que estás comiendo. De esta manera tu organismo te avisará a tiempo cuando ya estés satisfecho.

9. Ejercitarse

Es mucho más fácil y rápido bajar de peso si realizas una rutina de ejercicio, además, los músculos tonificados queman calorías mucho más rápido que los flácidos, aun estando en reposo. Media hora de ejercicio al día es suficiente para activar nuestro metabolismo. Una sugerencia: trata de cambiar  periódicamente tu rutina para que los demás músculos de tu cuerpo no se acostumbren y dejen de trabajar.

10. Casos de Emergencia

A veces no hay manera de controlar esos pequeños ataques de hambre, por lo que es recomendable siempre tener en tu oficina o en casa alguna fruta o  verdura como pepinos, jícamas o zanahoria rallada para contrarrestar los antojos.

11. Sin Alcohol es Mejor

Las bebidas alcohólicas son altamente calóricas, por lo tanto, si estás tratando de bajar de peso, no debes abusar de ellas. Aunque lleves unan dieta muy estricta, si ingieres demasiado alcohol, no notarás cambio alguno en tu peso.  Incluso, lo más probable es que después de unas copas se te olvide por completo que estás en régimen y dirás: "¿Yo, ha dieta? Para nada. Vamos a comernos unos taquechis" o no!?

12. Flexibilidad

Si se te antoja muchísimo una galleta de chocolate, no te tortures y comela. Está más que comprobado que si te niegas constantemente un antojo, acabas perdiendo el control y no sólo te comes una, sino todo el paquete. Disfruta sin culpa de tus pequeños antojos y continúa con tu régimen.

13. Abstención

Evita lasa botas y las frituras a toda costa, verás cómo empiezas a perder "kilitos" de más. Es un hecho.

14. Menos Cantidad con Más Frecuencia

Los expertos recomiendan realizar pequeñas comidas varias veces al día, porque esto acelera tu metabolismo y por ende, tu organismo quema más calorías. Basta con hacer 3 comidas principales y 2 colaciones pequeñas al día.

15. Información

Aunque todos sabemos que las grasas son los alimentos más castigados de "cometer el crimen de hacernos engordar", recuerden que no todas las grasas son iguales. Y es muy importante consumir dosis razonables de las llamadas "grasas buenas" como el aguacate, las nueces, almendras y el aceite de olivo, ya que si eliminas por completo las grasas de tu dieta, normalmente acabas comiendo más hidratos de carbono para compensar la falta de las mismas, que finalmente estos terminan convirtiéndose en grasas (les recomiendo leer en el blog el apartado de lípidos). 

16. Serenidad

Cuando estamos ansiosos o nerviosos, por lo general, comemos más.  Trata siempre de mantener la calma y evita contrarrestar estas emociones con alimentos. Varios estudios científicos han demostrado que las mujeres que estaban viendo películas de terror, comían mucho más que éstas mismas  a  la hora de ver un documental. Lo mejor es estar consciente cuando tengas estos momentos de ansiedad o nerviosismo, y meditar porque te dan ganas de ingerir más alimentos para llegar al fondo del asunto y así detectar que sentimientos te están haciendo comer de más.

17. Precaución

Para disminuir el hambre ingiere una sopa (si es cremosa con leche light, de preferencia que no lo sea), como entrada, esto hará que te sientas satisfecho más rápido y por lo tanto no comerás de más, también sucede lo mismo si comes una ensalada, ya que la fibra hace sentirnos satisfechos casi de inmediato.

18. Innovación

Está importante darle variedad y creatividad a tus menús, combinando los tres grupos de alimentos que son: frutas y verduras, leguminosas y alimentos de origen animal, y cereales y tubérculos  así tendrás una gama amplia de todos los nutrimentos, y por lo tanto no te aburrirás de comer la típica ensalada de lechuga con jitomate. Sé creativo y experimenta con las diferentes gama de alimentos que tenemos a nuestro entorno.

19. Cuida los Colores y Tamaño de Tu Vajilla

Este punto es importante ya que muchos estudios demuestran que los tonos brillantes y los estampados en las vajillas provocan un mayor apetito que los colores pasteles o neutros. Así que si tienes una vajilla roja con flores azules y amarillas, lo más recomendable es cambiarla yaaa!! Elige algo más sencillo, sin decoración, sin mucho detalle. Y otro aspecto a cuidar es, el tamaño de los platos, tazas, ya que muchas veces no se encuentran con los estándares "normales". Y a que me refiero con esto, bueno muchas veces a mis pacientes, les digo "tomen 1 taza de licuado" y resulta que su taza es de 600ml cuando una taza es de 240ml, los tamaños sobre-valorados hacen que consumamos calorías de más sin darnos cuenta, lo mismo con los platos big-size, procuren que su vajilla tenga los tamaños NORMALES. 

Espero que estos pequeños consejos les sean de utilidad y si tiene alguna duda ya sabe que me pueden consultar.

¿Qué Tomar en Cuenta a la Hora de Comprar Frutas y Verduras?

Las Frutas y Verduras en México.

Hace más de 3000 años en Mesoamérica los grupos nómadas comenzaron a domesticar diversas frutas y verduras, entre los que se destacaban el chile, la calabacita, el ayacote (una especie de frijol grande). Los mayas en Yucatán utilizaban el achiote para cocinar y como colorante, mientras los habitantes del Altiplano consumían las hojas y los tallos tiernos (el huazontle) y las semillas maduras del amaranto, o huautli, y de estos preparaban atoles, tortillas y tamales, además de la clásica alegría.

Con la conquista, los españoles introdujeron en México una gran cantidad de plantas desconocidas en América. Tal es el caso de la cebolla, el ajo, el rábano, la coliflor, el naranjo, el limón, el trigo, la avena, la caña de azúcar y el café. También se trajo la pera de Perú y de Bolivia.

Las Frutas y Los Sentidos.

Las frutas  constituyen un incentivo al apetito, ya que estimulan el olfato y el gusto, y gracias a su aspecto, color, aroma y delicioso sabor son incluidas en las comidas, ya sea para entradas, ensaladas o como postre. En cuanto a su valor nutritivo  las frutas aportan energía, ácido ascórbico (Vitamina C), retinol (Vitamina A), fibra, vitaminas y nutrimentos inorgánicos que normalmente no aportan las verduras, alimentos de origen animal o cereales. Entre estos nutrimentos están los antioxidantes y los flavonoides, que al igual que la fibra protegen al organismo contra diversas enfermedades.

Las Verduras o Vegetales.

Las plantas (hojas, tallos, raíces, y algunos frutos son conocidos como vegetales), constituyen un mosaico de colores, aromas y sabores característicos. Su contenido nutricio no puede generalizarse, aunque sabemos que contienen un alto porcentaje de agua y fibra en forma de hemicelulosa. El contenido de hidratos de carbono es bajo es las verduras. En la mayoría de los vegetales el contenido de proteína y grasas son insignificantes. En cambio, son ricos en vitamina C, hierro, betacarotenos, tiamina, sodio y potasio.

Los vegetales normalmente los usamos en salsas, sopas, ensaladas y guarniciones. Entre 50 y 80% de las familias incluyen en su alimentación jitomate y cebolla, y entre 12 y 50% zanahoria, calabacita, lechuga, tomate, ajo y chile.

Los Germinados.

Otro producto que se encuentra en el grupo de los vegetales son los germinados, los cuales se obtienen de la germinación de algunas semillas, como la alfalfa o de soya, que son sometidas a la oscuridad durante un periodo de 10 días o más, hasta que los tallos se desarrollan. Se sugiere integrarlo en la alimentación por su alto valor nutricio, ya que en el proceso de germinación se concentran en forma considerable la vitamina C y el complejo B.

Los germinados contienen más de 18% de proteínas de alto valor biológico, 14% de fibra y un excelente contenido de leucitina, fenilalanina, retinol, hierro y niacina. Sin embargo, en su estado natural los germinados tienen el mayor contenido de sodio del grupo de los vegetales, por lo que las personas con restricción al sodio o sal, como los pacientes que tienen presión arterial alta, deben disminuir su ingesta. 

Recomendaciones para Comprar en el Mercado.

1. Elabore un menú semanal
2. Evite comprar alimentos cuando tenga hambre, ya que se le antojará todo lo que vea.
3. Procure ir directamente al lugar donde se encuentre los alimentos que va a comprar y así evitará adquirir más de la cuenta.
4. Consuma al menos dos raciones de frutas y tres de verduras diariamente, al fin de ingerir las cantidades adecuadas de fibra y vitaminas.
5. Sea precavido, los comerciantes son muy hábiles para echar fuera toda la mercancía que se les ha ido quedando, por ello tenga cuidado al comprar alimentos de oferta, muchas veces los vendedores bajan los precios de lo que se encuentra a punto de descomposición.

 ¿Qué Características Debe Tener el Alimento A la Hora de Adquirirlo?

Las frutas y verduras deben mostrar su brillo, color y fragancia característicos, sin señales de golpes, partes podridas o deterioradas; en el caso de que los vegetales de hojas verdes, éstas no deben estar quemadas ni marchitas, sino brillantes, de consistencia firme y de colores vivos.

Para Ayudar a Tú Economía.

El precio del producto varia según la temporada de su producción, por lo que te aquí te dejo los meses en los que se pueden adquirir algunas frutas y verdura más económicos.

Verduras de Temporada.

Enero: Acelga, ajo, berenjena, betabel, calabaza, cebolla, chile poblano, col, coliflor, elote (es un cereal no verdura), espinaca, jitomate, lechuga, rábano, zanahoria.

Febrero: Acelga, ajo, apio, berenjena, betabel, calabaza, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile poblano, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, papa (es un cereal no verdura), pepino, rábanos.

Marzo: Acelga, ajo, calabaza, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, pepino, rábano, romeritos, zanahoria, elote y papa (estos dos últimos son considerados cereales no verduras)

Abril: Acelga, ajo, apio, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, pepino, zanahoria, papa (esta considerada como cereal).

Mayo: Acelga, ajo, apio, berro, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, chile poblano, elote, espinaca, jitomate, lechuga, nopales, pepino, verdolagas, zanahoria.

Junio: Acelga, ajo, apio, berro, calabaza, cebolla, coliflor, chayote, chícharo, chile poblano, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, pepino, nopales, verdolagas, zanahoria.

Julio: Ajo, apio, calabaza, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile poblano, ejote, elote, jitomate, lechuga, nopales, pepino, rábano, verdolagas, zanahoria.

Agosto: Apio, betabel, calabaza, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile poblano, ejote, elote, jitomate, papa, pepino, tomate, zanahoria.

Septiembre: Acelga, betabel, berenjena, calabaza, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile poblano, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria.

Octubre: Acelga, betabel, berenjena, calabaza, col, chile poblano, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, verdolagas, zanahoria.

Noviembre: Acelga, betabel, calabaza, calabaza de castilla, camote, col, ejote, espinaca, jitomate, papa, tomate, zanahoria.

Diciembre: Acelga, betabel, camote, calabaza, col, espinaca, jitomate, lechuga, romeritos, zanahoria.

NOTA: Recuerden que tanto la papa como el elote son considerados en el grupo de cereales y túberculos NO como verduras, se los puse solo para que supieran la temporada que lo pueden encontrar más económico.

Frutas de Temporada.

Enero: Aguacate (esta considerado como un lípido), caña, chicozapote, chirimoya, coco, fresa, granada china, guayaba, jícama, lima, limón, mandarina, naranja, papaya, piña, plátano, tejocote, toronja, tamarindo, uva, zapote negro.

Febrero: Aguacate, coco, chirimoya, fresa, granada china, guayaba, guanábana, limón, mandarina, mamey, melón, naranja, papaya, piña, plátano, toronja, tamarindo.

Marzo: Aguacate, coco, chicozapote, fresa, guanábana, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, plátano, sandía, toronja, tamarindo.

Abril: Fresa, guanábana, kiwi, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, pithaya, plátano, sandía, toronja, tamarindo.

Mayo: Chabacano, ciruela, higo, kiwi, limón, mamey, mango, melón, papaya, pera, piña, pithaya, plátano, sandía.

Junio: Aguacate, chabacano, ciruela amarilla, ciruela roja, durazno, granada roja, higo, kiwi, limón, mamey, mango, papaya, pera, perón, piña, pithaya, plátano, sandía, uva.

Julio: Capulín, ciruela amarilla, ciruela roja, chabacano, dátil, durazno, granada roja, higo, limón, mango, manzana, melón, membrillo, papaya, pera, perón, piña, plátano, sandía, tuna, uva.

Agosto: Capulín, ciruela amarilla, ciruela roja, chabacano, durazno, granada roja, guayaba, higo, limón, mango, manzana, melón, membrillo, papaya.

Septiembre: Capulín, ciruela amarilla, ciruela roja, chabacano, dátil, durazno, granada roja, guayaba, lima, limón, mango, manzana, melón, membrillo, papaya, pera, perón, plátano, toronja, uva.

Octubre: Aguacate, chirimoya, chicozapote, dátil, durazno, guayaba, lima, limón, limón real, mandarina, manzana, naranja,  papaya, pera, perón, plátano, tejocote, toronja, uva.

Noviembre: Aguacate, caña, chirimoya, chicozapote, dátil, granada china, guayaba, jícama, lima, limón, limón real, mandarina, naranja, plátano tejocote, zapote negro.

Diciembre: Aguacate, caña chicozapote, chirimoya, dátil, fresa, granada china, guayaba, jícama, lima, limón real, naranja, papaya, plátano, tamarindo, tejocote, toronja, zapote negro.

NOTA: El aguacate es un alimento que esta dentro del grupo de los aceites y grasas, NO en las frutas, como años atrás se pensaba, solo lo puse para que supieran en que temporada lo pueden encontrar más económico, y lo incluyan de manera moderada en su alimentación.

Qué tan Importante Son las Calorías Para el Control del Peso...

El cuerpo humano tiene necesidades específicas de energía que están en función de la edad, el sexo, el peso corporal, el estado de salud, la actividad física y el funcionamiento de la glándula tiroides, por lo que el organismo obtiene su energía cotidiana utilizando a los macronutrientes como combustible. Generalmente consume hidratos de carbonos y lípidos, pero en caso de necesidad (ayuno, enfermedades muy debilitantes, etc,) recurre a las proteínas. 

La energía útil que nos dan los alimentos se miden en unidades llamadas calorías, palabra muy familiar para quienes guardan dieta a menudo. Una vez asimilados en el cuerpo, los hidratos de carbono producen 4 calorías por gramo, igual que las proteínas y las grasas 9 calorías por gramo.

Si se consumen suficientes hidratos de carbono y grasas para satisfacer las necesidades cotidianas de energía, el cuerpo no quema proteínas y las utiliza para reconstruir tejidos y para otros fines especializados. Si ocurre lo contrario, se puede utilizar proteína corporal para producir energía, pero el organismo se ve afectado: los niños no crecen, se pierde peso exageradamente, se abaten las defensas, etc.

Cada individuo, aun en reposo y a temperatura templada, consume calorías, las cuales se destinan a mantener funcionando los diversos órganos y sistemas de organismo que gracias a esto se mantiene vivo. A esa necesidad mínima  de energía se le llama metabolismo basal y varía de persona a persona según la actividad de la glándula tiroides. En adultos, el mantenimiento del metabolismo basal exige en promedio unas 1500 calorías diarias, gastando un determinado número de calorías por hora según la actividad que desarrolle, ya sea durmiendo, recostado, sentado, y leyendo en voz alta, escribiendo en la computadora, caminando, trotando, nadando, haciendo el amor y corriendo, por lo tanto varía de individuo a individuo según las actividades que tenga durante el día.

El peso del cuerpo está estrictamente determinado por la diferencia entre el número de calorías ingerido y el número de calorías gastado. Si la balanza se inclina hacia el primer factor, aumentamos de peso. En teoría, si se limita el número de calorías requerido, no se aumentará de peso; pero esto no siempre es así, ya que el mantenimiento de un peso corporal estable depende también de otros factores; carencias nutrimentales, trastornos emocionales, padecimientos glandulares, entre otros. El exceso de peso es el trastorno más frecuente de la nutrición y no puede considerarse exclusivamente como productor de abusos alimentarios.

Energéticamente hablando, todas las calorías son iguales, lo mismos si provienen de hidratos de carbono, lípidos y proteínas, pero desde el punto de vista nutricio es importante el origen de las calorías que se reciben. No todos los macronutrientes se procesan igual a la hora de extraerlas su contenido calórico y algunos , como los hidratos de carbono refinados, pueden causar problemas a la salud.

Para el organismo, los hidratos de carbono complejos (como el almidón) y las grasas (de origen animal o vegetal), serán siempre los mejores combustibles. Los hidratos de carbono simples proceden de alimentos como el azúcar que su poder nutricio se reduce exclusivamente a proveer calorías, y se les conoce como calorías vacías, y son las calorías que se deben evitar ya que favorecen a la aparición de colesterol y pueden provocar enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus y obesidad.

Ya satisfechas nuestras necesidades calóricas, todo excedente de alimentos se almacena como grasa; en el hombre básicamente en el abdomen y en la mujer en caderas y muslos. La acumulación de grasas cumple la función de reserva, pero al superar ciertos límites, se convierte en un lastre no sólo estéticamente  sino peligroso para la salud. En caso  de obesidad mórbida  con pesos de más de 110kg, se pueden almacenar un millón o más calorías en lípidos del cuerpo que fueron acumuladas diariamente. 

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La Fibra Dietética y sus Beneficios...

Actualmente y después de treinta años de investigación la fibra dietética forma parte de los que se considera una dieta saludable. No existe todavía  una definición única que englobe los distintos componentes de la fibra dietética y sus funciones. 

Dicho de una manera sencilla, la fibra dietética es la parte de los vegetales comestibles que no podemos digerir; no obstante a su paso por los intestinos esta clase de fibra mejora el proceso digestivo y proporciona toda una serie de beneficios La fibra dietética no e una sola sustancia, sino toda una serie de ellas, particularmente hidratos de carbono complejos;  los más importantes son la celulosa, la hemicelulosa, las gomas, las pectinas, los mucílagos y los lignanos.

Normalmente se divide a la fibra dietética en solube y no soluble  características que modifican el tipo de función que cumplen dentro del aparato digestivo. Las fibras solubles neutralizan derivados de los ácidos biliares potencialmente carcinógenos, contribuyen a disminuir la absorción intestinal de colesterol y ayudan a controlar el azúcar sanguíneo. Las fibras no solubles también minimizan la absorción de colesterol y glucosa en sangre; aumentan el volumen de la materia fecal, facilitando la expulsión, teniendo así una mejor digestión y contribuyen a controlar el peso.

No menos importante resulta el hecho de que tanto la fibra soluble como la insoluble actúan como prebióticos, es decir ayudan a regular la calidad de nuestra flora intestinal, hostilizando a los microorganismos productores de diarrea, gases y mala digestión; favoreciendo a las especies microbianas benéficas, como los lalctobacilos.

Las fibras dietéticas alcanzan el intestino grueso y son atacadas por la microflora colónica, dando como productos de fermentación ácidos grasos de cadena corta, hidrógeno, dióxido de carbono y metano. Los ácidos grasos de cadena corta representan no solo una forma de recuperar energía, sino que van a estar implicados en otras funciones beneficiosas para el organismo humano.

Se le dice "dietética" para el tipo de fibra que favorece la salud que sirve para diferenciarla de la fibra cruda, también presente en los vegetales, pero sin efectos protectores.  Como la fibra dietética es indigerible, no se le considera un nutriente en toda la extensión de la palabra, pero lo que sí resulta incuestionable es que aumentar el consumo habitual de esta clase de fibra, más que recomendable, resulta necesario.

Aun no hay consensos sobre los requerimientos diarios de fibra dietética, pero  se estima que entre 25 y 40 gr diarios son suficientes para un adulto sano (comparado con la cifra de 9 gr diarios que en promedio consumen los habitantes citadinos).

Entre los alimentos comunes más abundantes en fibra dietética están, en orden decreciente; salvado de trigo, salvado de otros cereales (como avena, o arroz), cereales para el desayuno con salvado, frutas secas, ciruelas pasa, brócoli, pera, calabacita, elote, coco, espinaca, almendra, frijol negro, chícharo, plátano, papa y lenteja.

Es importante que al consumir fibra dietética, se consuma agua para que esta tenga el efecto digestivo deseado. Uno de los pocos inconvenientes de la fibra dietética es que los alimentos muy concentrados de ella, como el salvado o los cereales altos en fibra, hacen insolubles a los minerales de los alimentos que se ingieren al mismo tiempo; así que para que la fibra no le reste  poder nutricio a la comida, el salvado o cereal no deben consumirse junto con los alimentos principales, sino como colación.

Esas Sustancias Llamadas Fitonutrientes y Nutrientes Accesorios....Realmente que Son!?

Los últimos hallazgos sobre sustancias curativas y preventivas no surgen de plantas exóticas de junglas remotas, sino en los vegetales más comunes e inmediatas: los que nos sirven de alimentos.

A las categorías tradicionales de sustancias alimentarias han venido a añadirse dos nuevos grupos en los últimos años: los nutrientes accesorios y los fitonutrientes y cabe decir que, estos últimos, también llamados fitoquímicos y nutracéuticos, los que han despertado mayor interés entre los científicos. La principal diferencia entre los nutrientes accesorios y los fitonutrientes de las vitaminas es que la ausencia de los dos primeros no produce manifestaciones carenciales; es decir, el cuerpo no enferma cuando deja de recibirlos, ni son imprescindibles para la buena marcha de los procesos corporales. Los nutrientes accesorios son sustancias similares, pero que se conocen con mayor antelación (incluso algunos de ellos se les consideró vitaminas= y no necesariamente proceden de vegetales;  también puede hallar en alimentos de origen animal. Los fitonutrientes son sustancias orgánicas presentes en los vegetales que nos sirven de alimentos y que exhiben poderes cuasivitamínicos: a dosis muy pequeñas pueden mejorar el desempeño físico, proteger contra el cáncer, ser antioxidantes, o poseer propiedades terapéuticas diversas.

Dentro de la categoría de los nutrientes accesorios podemos incluir la colina, el inositol, el ácido paraminobenzoico (PABA), numerosos bioflavonoides, el ácido pangámico, la lecitina, el ácido lipolico, el ácido orótico, la coenzima Q10, la carnitina, el glutatión, la taurina, el factor de tolerancia a la glucosa (FTG) y el dimetilaminoetanol (deanol).

Los fitonutrientes son más numerosos, pero sólo se ha logrado aislar, identificar y estudiar a unos cuantos. Los más conocidos son los picnogenoles (proantocianidinas), el licopeno, el resveratrol, la quercetina, los indoles (como el I3C), la alicina, los isotiocianatos (como el sulforafano), el beta sitosterol, la capsaicina, la luteína, los polifenoles, la cantaxantina, el ficoteno, la astaxantina, el campferol, la bixina, la norbixina, el gamma orixanol, la genisteína, los lignanos, la hesperidina, el ácido elaídico, las cumarinas, la aliina, la cicloaliina, los ácidos fenólicos (como el cafeico), el ajoeno, la bulatacina, el ácido clorogénico, los sulfuros de alilo, la bromelina, la cianidina y la salilcisteína.

La enumeración de las propiedades de algunos fitonutrientes basta para darnos una idea de lo valiosos que pueden ser los picnogenoles son antioxidantes mucho más potentes que las vitaminas C y E; el licopeno, también antioxidante, protege contra el cáncer cervical y de próstata; los biflavonoides previenen contra los males cardiovasculares; las cumarinas estimulan la formación de enzimas anti-tumorales  el ajoeno ayuda a reducir tanto el colesterol como la presión arterial elevada; la genisteína protege contra el cáncer de seno, y la bromelina es anti-inflamatoria y favorece la digestión.

El hallazgo de los fitonutrientes nos hace recordad que la alimentación más sana y completa es aquella en la cual abundan los granos, vegetales y frutas frescas: Ni el consumo de alimentos procesados ni el uso de vitaminas sintéticas aisladas pueden sustituir a las incontables sustancias protectoras de que nos provee el reino vegetal, las cuales colaboran de maneras sutiles, y hasta hace poco insospechadas, los beneficios que tienen para nuestra salud.

Los vegetales que más contienen fitonutrientes son jitomates, ajo, cebolla, zanahoria, papaya, sandía, melón, toda la familia de la col (coliflor, repollo, brócoli, rábano, col de Bruselas, etc.), soya, alfalfa, fresa, mango, calabaza, uva, chícharo, espinaca, el té verde y la especia  Entre las plantas medicinales más comunes que poseen fitonutrientes que podemos disfrutar es el diente de león, la manzanilla, la hierbabuena, el anís, el epazote, la salvia, el toronjil, la jamaica, el cedrón, la mejorana y el hinojo.

A entrenar se a dicho...

"No esperes el momento perfecto, jamas llegara. Siempre habrán retos, obstáculos y condiciones de contraste. ¿Y que? Empieza ahora. Con cada paso que tomes crecerás mas fuerte, mas hábil, con mas confianza en que llegaras al tu ideal de éxito" et Al Mark Victor Hansen